発酵ブームが引き金に!今年のグルメトレンドキーワードは「ジューシーな酸味」

2020年の食トレンドは〝ジューシーな酸味〟
グルメジャーナリスト  東龍さん
美食、トレンド、食の在り方から飲食店の課題まで独自の切り口で取材、執筆。(一社)日本ブッフェ協会代表理事。
「今や発酵ブームは世界的に広がり、健康=酸味がトレンドに。2020年は酸味をおいしく食べられるジューシーな料理に注目です!」と、話すのはグルメジャーナリストの東龍さん。
 そして、2020年は2019年に続き世
Source: グノシーグルメ

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