牛乳を煮詰めて作る古代のチーズ“蘇(そ)”がツイッターで流行中! 作ってみた人に話を聞いた – 牛乳余りを救うべく、平安時代以来のブーム再来!?

新型コロナウイルスに関連する騒動の影響で、学校給食が取りやめとなったことから牛乳が需要減となる可能性が話題になっています。その状況を救うべく、ツイッターで突如として起きているのが、“蘇(そ)”ブームです。「マグロの刺し身を焼いたら○○みたいな味になった」 - 父の天然ボケに、ツイッターからはツッコミ多数
蘇は“古代のチーズ”とも呼ばれ、牛乳を煮詰めて作る乳製品。主に飛鳥時代から平安時代にかけて作
Source: グノシーグルメ

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